1. 阿克苏“冰糖心”苹果果实成熟的过程中(7月~10月),果实甜度逐渐提高。为研究该过程果实中的物质变化,某研究小组进行了以下实验。
(1) 实验步骤及预测结果:

第一步:在7月取适量苹果果肉制成匀浆,加入试管中,编号为A;

第二步:在当年10月取同株苹果相同部位等量果肉制成匀浆,加入试管中,编号为B。

第三步:

①若需确定甜度提高是否与还原糖含量增加有关,应分别向A、B试管中加入适量,并在50~65℃温水中保温一段时间,分别记录实验现象。

预测实验结果:若,则说明果实甜度提高与还原糖含量增加有关。

②若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起,但对还原糖的来源存在两种不同的假设。假设1:淀粉转化成了还原糖;假设2:其他物质转化成了还原糖。为检验这两种假设,需分别向A、B试管中加入适量碘液,分别记录实验现象。

预测实验结果:若,则说明假设1成立;

,则说明假设2成立。

(2) 苹果果实在成熟过程中硬度逐渐下降,这主要与细胞中的(结构)变化有关。
【考点】
检测还原糖的实验;
【答案】

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实验探究题 普通