我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验：编号糯米处理酒曲加适量凉开水环境温度 1号瓶浸泡24小时 √ √ 30℃ 2号瓶浸泡24小时，蒸熟放至温热 √ √ 30℃ 3号瓶浸泡24小时，蒸熟放至温热 √ √ 10℃ 4号瓶浸泡24小时，蒸熟放至温热 × √ 30℃ 3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：

1. 我国有酿制米酒的传统。淘淘对可能影响米酒发酵的因素进行探究，设计了以下实验：

3天后打开盖子，观察并记录现象。请据此回答：

(1) 该实验共设置了3组对照实验，分别探究了影响米酒发酵的3个因素，其中作为对照组的是号瓶。此瓶和3号瓶对照，所研究的变量是。

(2) 酒曲中的酵母菌在制作米酒过程中所起的主要作用是下列选项中的_____（填序号）。 A. 把淀粉分解为麦芽糖 B. 把淀粉分解为葡萄糖 C. 把葡萄糖分解为酒精和二氧化碳 D. 把葡萄糖分解为二氧化碳和水

(3) 1号瓶会散发出酸臭味，其原因可能是：。

(4) 请谈谈酗酒对身体的危害：。

【考点】

科学探究的主要环节; 发酵技术; 酗酒对人体的危害;

【答案】

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实验探究题普通