1. 茶文化

我国茶文化源远流长.饮茶不但可以提神,还能预防和治疗多种疾病.茶叶中的咖啡碱是构成茶叶滋味的重要物质,具有利尿、平喘、兴奋神经等作用.茶多酚是茶叶中30多种多酚类化合物的总称,是茶叶中具有保健功能的主要化学成分,在抑制心血管疾病、美容护肤、抵抗病菌、抗癌等方面均有一定作用.

用于采茶的茶树适宜生长在pH4.5~6.5的土壤中.品种和生长环境不同,茶叶中的茶多酚含量也不同,大叶种所含的茶多酚较小叶种多.茶树的生长因海拔不同会产生较大的生态差异,空气质量、降雨、土壤、地形地貌等都深刻影响着茶树的生长和茶叶的品质.

不同的泡茶方法影响着茶多酚的溶解.以龙井茶为例,下图列出了水温及浸泡时间对茶多酚溶解率的影响.

不同浸泡时间茶多酚溶解率对比图

阅读分析,解决问题:

(1) 茶叶中具有保健功能的主要化学成分是
(2) 茶树适宜种植在(填“酸性”“碱性”或“中性”)土壤中;
(3) 除材料中提到的,影响茶树生长和茶叶品质的因素还有(写1个),
(4) 分析图表,冲泡龙井茶时,水温为,茶多酚溶解率较高;若要达到溶解率,至少浸泡
(5) 用自来水烧水泡茶时,水中分解生成碳酸钙沉淀、水和二氧化碳,产生水垢,发生反应的化学方程式为
【考点】
溶液的酸碱性与pH值的关系; 实验探究物质的组成成分以及含量; 化学方程式的书写与配平;
【答案】

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