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1. 细菌中的乳酸菌、真菌中的酵母菌和青霉菌都属于微生物，它们不仅在自然界的物质循环中起着重要作用，而且与人类生产生活也密不可分。
(1)
乳酸菌用于制泡菜、酸奶，酵母菌用于发面、酿酒。这两种生物体的细胞在结构上的主要区别是
。
(2)
用放大镜观察长有青霉的橘子皮，看到成串青绿色的孢子，其作用是
。
(3)
微生物几乎无处不在，为避免食物变质，请列举一种防 止或减慢微生物生长的方法
。
【考点】
食物的保存; 原核生物和真核生物;
【答案】
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1. 微生物几乎无处不在，为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。请写出下列保存食物的方法或相关科学原理：
序号
保存方法
科学原理
（1）
去掉食物中的水分，减缓细菌生长
（2）
真空保存法
（3）
用盐、酱油处理食物，抑制细菌繁殖
（4）
冷藏法
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