酸笋是螺蛳粉的灵魂，腌酸笋季节在春季。当竹子出笋后，长出约30cm高时便可砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列相关叙述错误的是（　　）

1. 酸笋是螺蛳粉的灵魂，腌酸笋季节在春季。当竹子出笋后，长出约30cm高时便可砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝、笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。下列相关叙述错误的是（　　）

A. 制作酸笋所需菌种的代谢类型为异养厌氧型 B. 为防止杂菌污染，需对鲜笋进行灭菌处理 C. “清水过面”的目的是为了创造无氧环境 D. 在制作酸笋时若加入上一批次的发酵液可加快发酵进程

【考点】

微生物发酵及其应用;

【答案】

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单选题未知普通